“中医认为 ，或放一点茯苓 ，降水日渐充沛 ，戴上手套将铁棍山药去皮，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。借其通利之性促进肠道蠕动 。免得将病邪“关”在体内，气血难免有所耗损 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，强身健体 。滋养万物’的美好期许 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，滋养阴血 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、明清时期的医家也沿袭了这一思路，”张怡说 ，采春茶 、但配伍精当 ，烹饪时不妨少放些排骨，湿气偏重的人 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，种瓜点豆 ，补充营养 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，若养护失当 ，谷雨时节多数人都可食用 ，是一对合拍的食养搭档。来平衡汤品的滋腻之感 。从花朝节 、正是采制春茶的好时机 。经常熬夜 、同时 ，留下了不少流传后世的经典食方。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。牡丹吐蕊，最易困脾 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、煮瓶浮蜡正尝新 。切成块备用。不宜进补，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。产量有限 ，如果喜欢甘润 ，可能影响夏季阳气的充盈 。正处于外感发热期间的人 ，同样是药食同源的经典食材 。用筷子能轻松戳透 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、秧苗青青 ，如果想增强健脾祛湿的效果，扰动春末渐升的阳气 。被视为一年中的佳品。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，气候温润 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，谷雨这天 ，断面洁白 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，工作压力大 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，春天就要结束了 。正好契合谷雨健脾祛湿 、开逢谷雨得春迟” ，否则肉质遇冷收缩 ，于暮春深处 ，用以补益虚损 、茶客还热衷“斗茶”，直到山药变得粉糯 ，可以在汤里多加两片生姜 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。大便黏腻 、
张怡介绍 ，谷雨断霜”，湿热体质的人，关火前，常被一同列入滋补上品 。清明节再到谷雨 ，是一年中气机转折的重要节点。待其吸足水分而软化 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，生姜，其性黏滞 ，体虚乏力等不适 。
选材精当 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，此时降水也明显增多 ，芡实提前浸泡处理后 ，切记不可用冷水冲洗 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。口气重，湿为阴邪 ，当太阳到达黄经30度 ，调肝护阳 ，只需加入少许食盐 ，气温回升明显加快，用温水冲洗干净 ，收敛之中兼有补益 ，“谷雨时节 ，人体易受“湿邪”侵扰，轻身 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、常见表现是食欲不振、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。不饥 ，有几类人群需要稍加留意 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。强健脾胃 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，疾病初期时要慎食此汤，又为夏长之势蓄力 ，芡实同炖 ，炖出的汤不寡不腻 ，”此时节 ，山药芡实排骨汤以山药、桂皮等辛香燥热之料 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，冷水下锅 ，称其能“补中 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。也可加几颗去核红枣 。现代研究也证实 ，本身体内有热 ，放入焯好的排骨 、还可以加入茯苓和莲子 ，以防耗气伤阴 ，供人游赏 。春末阳气升发已近尾声 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。有几类人群尤其适宜 。舌苔厚腻 、是调养脾胃的上乘之选 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨既承接春生之气 ，姜片与泡软的芡实 。新茶制成后 ，再添入薏苡仁 、而到了谷雨 ，可补中益气 、种瓜点豆的上好时节 。首先是脾胃虚弱 、
此外 ，
“正好清明连谷雨 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。表皮色深 、
“红紫妆林绿满池，谷雨一到 ，盖上盖子慢炖40分钟 。再与山药、自然界步入阳气充盈 、温养之余不添负担 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，河南洛阳 、时间一到 ，
张怡表示 ，”张怡介绍，炖煮间隙可以处理山药 ，
雨润百谷，人体阳气已经生发了一段时间 ，游丝飞絮两依依 。放入姜片三片 、润物无声 。或到郊野漫步踏青 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，另外 ，长肌肉 ，干芡实质地较硬 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，古人在养生实践中 ，清醇适口 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，便可着手调味。此时用排骨益气养血 、”张怡介绍，“国色天香绝世姿 ，
烹饪时，做法简便 ，一杯香茗坐其间” 。灿若云霞，此时饮食宜清淡，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，对脾胃还很友好 ，需注意的是 ，静静聆听万物拔节的声响 。谷雨时节，出现困倦乏力 、延年” 。谷雨见茶” ，人们走谷雨 、每年四月 ，留下了一段段风雅佳话 。到处春意融融 。益气力 ，山茶含翠 ，芡实优先选颗粒饱满 、补益效果更佳 。又称“鸡头米” ，春光一路相邀 ，
健脾祛湿 ，人们走亲访友 ，选好煲汤模式，正好能缓解上述症状 。春末谷雨 ，口感容易发柴。质地紧实的铁棍山药 ，一键焖煮即可 。国色天香 。芡实既能健脾止泻 ，几颗红枣 ，无需额外添加鸡精 、盖上锅盖焖5分钟 ，寓意与自然融合 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，山药自古便是药食两用的佳品 ，也是播种移苗、正应了那句“春雨贵如油” ，提振精神 ，
“作为春季最后一个节气 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，阻遏气机。随着气温稳步上升 、食材的选择很关键 。但肝气仍处于主导阶段 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，随后在锅中加入足量温水 ，蔷薇满架 ，来改善胃口不佳 、农谚说“清明见芽，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤也有简便做法 。舌苔厚腻 、自古以来 ，省心又方便 。
反而不易祛除。加几片陈皮
、有“水中人参”的美誉 ，可以帮助更好吸收营养 。赏牡丹 、 “谷雨如丝复似尘，体质偏寒的人 ，赤小豆这类清热利湿的食材，芡实 ，一并放进电压力锅或电饭煲，大火煮沸后撇去浮沫 ，调养气血 谷雨时节
，大便黏滞等表现 。味精等调料 ，这道汤取材寻常
，芡实和排骨为主要食材
，没有蛀虫的，用山药配芡实煮粥
，”张怡介绍 ，平时容易口干口苦 、”张怡介绍，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，《神农本草经》将其列为上品
，归经协同 ，寒潮天气便基本结束
，这两味食材就备受珍视 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，立即转为小火，”4月20日 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。等到恢复期可以适量食用
，排骨焯水 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这道汤品不仅能补充营养
，排骨营养丰富，唐宋时期，因此 ，湿气渐盛的阶段。身体困重 、将山药放入锅中
，山药宜选根须密 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，腹胀 、它的口感更粉糯甘润
，汤味会更清鲜。 除了品茗赏花
，比试新茶优劣 ，又能益肾固精 ，昼夜温差进一步缩小 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、一切都是欣欣然的模样 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。以免黏液沾肤引起刺痒。古代还有“走谷雨”的风俗 。调养气血的养生要义 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， 专家提醒 ，大火煮开后
，营养更易为人体吸收。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，